[Voci] PTFE è dannoso?

Il nome chimico di PTFE è "Politetrafluoroetilene (PTFE)", che è una resina contenente fluoro con eccellenti proprietà meccaniche e resistenza ad alta temperatura.

Poiché PTFE ha una struttura densa e una superficie liscia dopo la placcatura, può ottenere l'effetto della padella antiaderente dopo che è trasformata in un rivestimento.

Pertanto, la maggior parte dei pentole di riso e la pentola interna della pentola di riso e l'interno della padella antiaderente sono ricoperti di PTFE. Questo rivestimento mantiene il fondo di queste pentole e padelle che cucina durante la cottura, rendendo i cibi facili da rimuovere e facili da pulire.

Allo stesso tempo, PTFE ha prestazioni di sicurezza elevate ed è relativamente stabile in ambienti inferiori a 260 ° C.

Il punto di fumo dell'olio di arachidi e dell'olio di soia è di circa 160 ° C e persino l'olio di palma con resistenza ad alta temperatura ha un punto di fumo di soli 230 ° C. Nella cucina quotidiana, non è consigliabile cucinare dopo che l'olio fuma, perché l'olio si decomponderà dopo aver fumato e formato composti complessi, che non sono buoni per la salute.

Finché l'olio non è "vuoto" o la pentola è asciutta, è difficile che la temperatura nella pentola raggiunga i 260 ° C. In altre parole, la normale temperatura di cottura non farà decomporre il teflon. La cosiddetta "pentola di riso o padella antiaderente causa il cancro" è insostenibile e i consumatori possono usarlo con fiducia.

Inoltre, su Internet c'è un detto che "l'acido perfluorooctanoico nelle padelle antiaderenti è il colpevole del cancro". Cosa sta succedendo qui?

Si scopre che l'Agenzia internazionale per il cancro (IARC) elenca PFOA come cancerogeno del gruppo 2B, ma come materia prima industriale ampiamente utilizzata, PFOA è particolarmente importante per la produzione di fluoropolimeri, che sono ampiamente utilizzati nel settore e nei prodotti di consumo, Compresa la produzione è utilizzato in rivestimenti antiaderenti su padelle e indumenti impermeabili.

Tuttavia, l'uso di PFOA non significa la presenza di residui PFOA nel prodotto finale.

Nella produzione di padelle antiaderenti, le materie prime del rivestimento devono essere sciolte e quindi applicate sulla superficie della padella. Il solvente tradizionale utilizzato è l'acido perfluorooctanoico. La padella viene cotta dopo l'applicazione del rivestimento e idealmente il PFOA volatilizzerà a causa del calore. Vale a dire, una padella antiaderente qualificata non avrà residui PFOA.

Allo stesso tempo, in risposta alla sicurezza di PFOA, il mio paese ha organizzato un sondaggio su larga scala nel 2004, campionando 265 tipi di padelle antiaderenti prodotte da 15 imprese in 5 province e città tra cui Zhejiang, Guangdong e Shanghai, e Non è stato rilevato alcun residuo PFOA.

La cosa più rassicurante è che questa sostanza non viene più utilizzata nelle pannelli antiaderenti che sono sul mercato dal 2012, quindi i consumatori possono usare le padelle antiaderenti con fiducia.